Vi er en økologisk frugthave, en grøntsagshave dyrket efter regenerative principper og et eksperimenterende madværksted. Vi tilbyder catering, most og grønt fra plantagen og formidling knyttet til maden og jorden.
Vi samler det hele i vores madmageri, hvor vi frembringer smagfulde tallerkener som danner rammen for gode måltider til livets store og små begivenheder. Grøntsagsmad med ordentlige råvarer i højsædet. Helst fra vores egen jord - ellers fra økologer og producenter, vi kan stå inde for.
Vi er Sidsel, Katharina, Andreas og Dan.
Et arbejdsfællesskab, der dyrker jorden efter regenerative principper og skaber madoplevelser, der forbinder mennesker med den levende jord, de vitale råvarer og sæsonernes skiften. Altsammen rodfæstet i vores frodige plantage, en gammel landbrugsejendom på 2 hektar.
Vi plukker æbler fra gamle, krogede træer i vores økologiske frugthave. Træer der har vokset sig større end det nogensinde har været tiltænkt, men som hvert år overrasker os med deres overflod. Mostens smagsprofil bliver til i marken, hvor vi smager os igennem Witos, Aroma, Elstar
Holsteiner Cox, Topas, Ingrid Marie og Rød Boskop. Frugten plukkes i takt med at den modnes, og hver sæson byder på en ny aromasammensætning, sødme, syre og mundfølelse.
Mellem frugttræerne dyrker vi grøntsager.
Friske urter, sprødt bladgrønt, solmodne tomater, smagfulde kartofler, farverige rodfrugter. Alt dyrket med jordens frugtbarhed for øje.
Kontakt os for at bestille årstidens økologiske og kortrejste grønt, og afhent på Slettervej 25.
Vi elsker at skabe smukke og smagfulde retter til bryllupper, hvor måltidet bliver en del af hele oplevelsen. Menuerne bygger vi af de bedste økologiske råvarer fra vores egen frugt- og grøntsagshave og fra andre lokale producenter, vi stoler på.
Vi sylter, fermenterer, ryger, langtidskoger og lynsteger for at lade råvarernes iboende smag træde frem. Resultatet er måltider, hvor comfortfood møder det udsøgte, hvor det simple følges med smagskompleksitet og hvor æstetikken spiller. Vi kan stå for alt fra maden alene til komplette løsninger med personale og drikkevarer.
Vil i holde jeres selskab eller bryllup på Fejø kan vi varmt anbefale vores samarbejdspartner, Ro Naturcamp, som location.
Om I vil holde festen hjemme, i et lejet lokale eller under åben himmel på Fejø, finder vi sammen den løsning, der passer jer.
Tag med os på frugthavevandringer, lær fermenteringens kunst, eller bliv klogere på livet i jorden. Vi åbner vores verden af madhåndværk og regenerativt jordbrug for alle, der vil være med, lære og smage. Små workshops, sanselige ture og enkel formidling af det håndværk, der ligger bag det, vi laver.
Kontakt os hvis din familie, din virksomhed eller din uddannelsesinstitution har lyst til at træde ind i vores verden af jordnær mad.
Vores værdier
Fejø Mosteri udspringer af en kærlighed til liv i jorden, dybe sanseoplevelser og vitale råvarer. Vi værdsætter simpel velsmag og godt madhåndværk. Vores arbejde bygger på en overbevisning om, at vi kan spise, dyrke jorden og leve på måder, som genopbygger menneskelige og økologiske ressourcer i stedet for at nedbryde dem.
Vi ønsker at invitere andre til at opleve forbindelsen til jorden og den levende mad — og at flere får oplevelsen af at smage en solmoden og ansvarligt dyrket tomat.
I sommersæsonen holder vi en række madbarer på Ro Naturcamp. Vi planlægger også langbordsmiddage. Hold øje med aktuelle begivenheder på @fejomosteri på Instagram og Facebook.
